Doku-Serie

Es ist erstaunlich, wie Bergkräuter mit ihrer scheinbaren Zerbrechlichkeit in der lebensfeindlichen Umgebung der Alpen zurechtkommen.

Sie existieren hier, weil sie ausgefeilte Überlebensstrategien haben. Für die Küche sind die hochalpinen Bergkräuter besonders interessant, ist doch der Geschmack und die Wirkung bis zu fünf Mal höher als die, der kultivierten Kräuter im Tal.
Die fünfteilige Serie erforscht das Geheimnis der Bergkräuter in China, Deutschland, Italien, Österreich und in der Schweiz.
In Südtirol zum Beispiel ist das alte Wissen, wie man mit Kräutern kocht, wieder sehr lebendig. Wir begleiten die Köchin und Ernährungsberaterin Anneres Ebenkofler vom Gourmet-Kräuterrestaurant Arcana im Ahrntal. Anneres’ Konzept ist einzigartig: auf den Tisch kommt was sie jeweils auf ihrenKräuterstreifzügen auf den Hochalmen und rund um ihr Heimatdorf Ahornach findet.